NieuweOogst meldt dat Belgen steeds meer eieren eten, ondanks de gestegen prijzen. Dit bevestigd dat eieren nog steeds relatief goedkoop zijn. Die les hebben we ook al eerder geleerd tijdens crisissen, waarbij eierprijzen met tientallen procenten stegen zonder dat de vraag daalde. De eierindustrie heeft goud in handen, omdat eieren gewaardeerd worden. Ze zijn smakelijk, makkelijk klaar te maken, vormen een waardevolle grondstof voor gerechten en producten, passen bij een gezond eetpatroon en hebben een relatief gunstige footprint. Dit geldt ook voor kippenvlees.

De Unie van Pluimvee Producenten (UPP) herkent dit patroon. Ook in buurland Duitsland zien we een toename in eierconsumptie. De laatste twee jaar zijn onze oosterburen 14 eieren per hoofd van de bevolking meer gaan consumeren. Alleen al die ontwikkeling staat gelijk aan de jaarproductie van ruim 3 miljoen leghennen, goed voor ruim 1 miljard eieren.

Graag zou de UPP de kansen die er liggen, om de consumptie van eieren te laten groeien, samen met ketenpartners willen verzilveren. De potentie is enorm, getuige de 400 eieren die Mexicanen jaarlijks per persoon eten.